ربطت دراسة كندية منشورة في مجلة JAMA Network Open بين الاستهلاك المتكرر للأطعمة فائقة المعالجة وتلف الأوعية الدموية في الدماغ. وشملت الدراسة 8783 شخصا في كندا بين 35 و69 عاما، خضعوا للتصوير بالرنين المغناطيسي واختبارات للذاكرة والانتباه، مع تقييم أنظمتهم الغذائية.
وأظهرت النتائج أن من يستهلكون كميات كبيرة من هذه الأطعمة، مثل النقانق والحلويات ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة الجاهزة والمشروبات السكرية، كانوا أكثر عرضة بنسبة 40% لـتلف وعائي خفي في الدماغ يمكن رصده بالرنين المغناطيسي حتى من دون مشكلات صحية ظاهرة.
كما سُجل لدى هؤلاء، في المتوسط، ارتفاع في دهون الجسم بمقدار 1.7 نقطة مئوية، مع تراكم دهون حول الأعضاء الداخلية. ولم يجد الباحثون صلة بين هذه الأطعمة وضعف الذاكرة أو الانتباه، لكنهم أشاروا إلى أن تغيرات الأوعية الدموية الدماغية قد تسبق التدهور المعرفي الملحوظ.
