أظهرت دراسة أن رائحة القهوة الطازجة خفّضت لدى متطوعين مؤشرات القلق والإرهاق والتوتر، ورفعت الاسترخاء، فيما بقي معدل ضربات القلب شبه مستقر.
وبيّنت النتائج أن شرب كوبين إلى ثلاثة يوميا ارتبط بأداء أفضل في اختبارات الذاكرة والتفكير، وأن تناول كوب إلى كوبين من القهوة الطازجة قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض ألزهايمر.
وعزا الباحثون ذلك إلى مركبات تتكوّن أثناء التحميص، بينها الفينيل إندان والبوليفينولات والنياسين.
كما أشارت النتائج إلى تراجع خطر الفشل الكلوي الحاد 23% لدى شاربي القهوة، وانخفاض خطر سرطان الكبد بنحو الربع، مع احتمال المساعدة في خفض خطر السكري من النوع الثاني.
