يتساءل كثير من مرضى السكري عن تأثير التونة المعلبة على مستويات السكر في الدم، في ظل حرصهم على تناول أطعمة لا تؤدي إلى اضطرابات مفاجئة في معدل الجلوكوز. وفي هذا السياق، أكدت الدكتورة غادة الصايغ، استشارية التغذية العلاجية، أن تناول التونة لا يؤدي إلى رفع سكر الدم، بل يُعد خيارًا صحيًا إذا تم تناوله باعتدال وبطرق صحية.
وأوضحت الصايغ أن التونة تحتوي على نسبة عالية من البروتين وأحماض الأوميجا 3، ولها تأثير بطيء على إطلاق الجلوكوز في الجسم، مما يجعلها مناسبة لمرضى السكري، كما أنها تساهم في تحسين حساسية الإنسولين.
لكن رغم فوائدها، حذّرت من بعض الأخطاء الشائعة في طريقة تناول التونة، مشيرة إلى أن الأنواع المعبأة في الماء أفضل صحيًا من تلك المعبأة بالزيت، نظرًا لانخفاض نسبة الصوديوم بها. وأضافت أنه في حال استخدام التونة بالزيت، يُفضل تصفية الزيت وإضافة القليل من الخل لتقليل الدهون.
ونصحت بتجنب تناول التونة مع النشويات مثل البطاطس أو الخبز (حتى الكامل أو الشوفان)، والاكتفاء بتناولها مع السلطة الخضراء للحفاظ على المؤشر الجلايسيمي المنخفض للوجبة.
كما أوصت بإضافة الليمون والكمون إلى التونة، حيث يساهم الكمون في خفض سكر الدم وتحسين مقاومة الإنسولين، بينما يُعد الليمون مصدرًا غنيًا بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول.
وتأتي هذه التوصيات ضمن جهود التوعية بضرورة تناول الأطعمة الذكية لمرضى السكري بطريقة صحية تقلل من خطر المضاعفات وتُحسن جودة الحياة.
