تميزت مدينة تريم بعدة فنون لكن حديثي هذه المرة سيكون بشكل مقتضب على فن من الفنون التراثية الحضرمية فن الطبخ والطباخون في تريم الذي تميزت عن غيرها من المطابخ الحضرمية الأخرى فقد حصل تأثر بالمائدة الحضرمية وبالأخص المائدة التريمية بإدخال طبخات متعددة من شرق آسيا نتيجة للهجرة إلى دول شرق آسيا والتزاوج مع تلك الشعوب لكن الأصالة في المطبخ الحضرمي التريمي بقيت على ماهي عليه محافظة على أصالته وما تم يعد إضافات جميلة و تعد تريم في صدارة المطبخ الحضرمي وهذا حديث الكثير من شاهدوا وذاقوا بأنفسهم المائدة التريمية وفنونها .
و الطبخ في تريم له تاريخ متجذر كون المدينة تاريخية ولها إرث حضاري متنوع وغزير واشتهرت المدينة بعدد من بيوت الطبخ المتميزة الذين يطبخون الولائم في الزواجات والمناسبات المختلفة منذُ عقود طويلة ،
كما أن الطبخ في تريم له طقوس رائعة حيث يجتمع الكثير عند أصحاب الزواجات و يتم الطبخ تحت بيوت المناسبة وكذلك ذبح الأغنام و يحضر العقال وتعم الفرحة الحارة كاملة الكبير والصغير وتحضر الدعوات الصالحة والنيات الطيبة خلاف اليوم تغيرت الظروف تأتي الطبخة إلى أهل الزواج و المناسبات جاهزة .
وأشتهرت تريم بتميز كثير من الطباخين وإتقانهم بفن الطبخ و تعدت شهرتهم مدن ومناطق مختلفة وقبل أكثر من عقد من الزمن التقطت صورة مع عدد من الطباخين في مدينة تريم يجتمع معظمهم بشكل يومي في مقهى بالمدينة ويتحدثون فيما بينهم ويتداولون المشورة وكل مستجد في عالم الطبخ و عن الصعوبات التي تواجههم فأوجدتهم أخوه متحابين يتبادلون الابتسامات فيما بينهم والحديث الجميل وحدثوني بأن أي مناسبة عند أحد من الطباخين زواج أو مناسبة أخرى يأتي جميع الطباخين ويعملون كافة طبخات الزواج تعاونا منهم تجاه أخيهم الطباخ وهنا تكمن روح الأخوة والمحبة الصادقة وظل التعاون فيما بينهم مستمرا وشعارهم عندي اليوم و بكره عندك .
في هذه الصورة غاب بعض الطباخين عن الحضور نتيجة لظروف خارجة عن إرادتهم و البعض مُقعد بالبيت وكما هو باين في الصورة يوجد عدد من الطباخين ظلت أسمائهم باقية تتوارث أبنائهم هذه المهنة الفنية الرائعة ،
ونستعرض من في الصورة سنجد على يمين الصورة الطباخ صالح هود باسلماء رحمه الله ويليه الطباخ سعيد عوض بريك اطال الله عمره ومن ثم سالم كرامه بامقيشم أبو كرامه رحمه الله وعلى يمينه عوض بارجيب حفظه ربي ويليه العبد الفقير كاتب السطور ويليه الطباخ كرامه عبيد باخميس حفظه ربي ويليه الطباخ صالح عبيد باحريش رحمه الله .
وبدورنا نشد على استمرار التعاون والألفة والمحبة والأخوه بين الجميع ، و سيظل المطبخ التريمي في الصدارة مثلما عهدناه و نترحم على أرواح من فقدناهم من الطباخين سائلين الله أن يرحمهم ويسكنهم الجنة جميعا ونبتهل إلى الله بأن يطيل في عمر من تبقى منهم ونستفيد من خبراتهم الطويله المتراكمة في عالم الطبخ والمطبخ الحضرمي التريمي ،
حفظ الله بلادنا وسائر بلادنا المسلمين إنك سميع مجيب ...
